« Amoureux de l’Orme, noble géant aux veines d’une étonnante beauté, je n’utilise pratiquement que cette essence pour réaliser mes sculptures. L’orme a des propriétés mécaniques exceptionnelles et une longue histoire de plusieurs millénaires l’unit à l’Homme : il était utilisé pour réaliser les moyeux des roues de charrettes, les affûts de canons, les étais de mines, les piliers de ponts ; une grande partie des ouvrages de Venise repose sur des piliers en orme… »

MICHEL DENIZOT, ENTAILLEUR D'IMAGES
Le terme d'entailleur remonte au Moyen Age. Il désigne aussi bien les ciseleurs,
orfèvres et graveurs que les imagiers et les sculpteurs.